Vakuumierer in der Küche

Vakuumierer Test 2017

Wir haben für Sie aktuelle Vakuumiergeräte verglichen und die Topmodelle ausgewählt. Auch die Fragen was ein Vakuumierer ist, wozu das Vakuumiergerät dient und wie es funktioniert werden wir beantworten.

Auf dem Markt gibt es natürlich eine Vielzahl an Vakuumierern verschiedener Hersteller sowie Qualitäten. Vakuumgeräte halten immer mehr Einzug in unseren Küchen und sind schon lange nicht mehr der Gastronomie vorbehalten. Auch das schonende Sous-Vide Garverfahren findet man mehr und mehr in heimischen Küchen.

Es war also an der Zeit, den Geräten mal auf den Zahn zu fühlen und aktuelle Vakuumierer zu evaluieren.

Neue Sektionen: Vakuumbeutel und Sous Vide Geräte

Wir sind stets bemüht unsere Inhalte zu erweitern und freuen uns, Ihnen nun auch Informationen zu Sous-Vide, Sous-Vide-Geräten sowie Vakuumbeuteln präsentieren zu dürfen.

Top Empfehlung

Lava V.300 Black

5.00
529.00 € 459.00 €
Das ungeschlagene Spitzengerät in unserem Vergleich. Dieser Vakuumierer stellt die Konkurrenz qualitativ sowie leistungstechnisch in den Schatten.
Lava X-Mas Aktion - bis zum 31.12.2017: Lava schenkt Ihnen Zubehör im Wert von 85€!
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Preis-Leistungs-Empfehlung

Lava V.100® Premium

4.90
369.00 € 299.00 €
Spitzenvakuumierer der Marke Lava und klare Preis-Leistungs-Empfehlung.
Lava X-Mas Aktion - bis zum 31.12.2017: Lava schenkt Ihnen Zubehör im Wert von 85€!
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Unsere Bestenliste

Platz Vakuumierer Bewertung
1 Lava V.300® Black Vakuumierer der Spitzenklasse und unsere uneingeschränkte Empfehlung. Der Lava V.300® Black lässt keine Wünsche offen.
2 Lava V.100® Premium Spitzenvakuumierer und Preis-Leistungs-Sieger.
3 Caso VC 300 Das neue Flagschiff der Caso Vakuumiererfamilie. Ein sehr gutes Vakuumiergerät, welches sich nur den hervorragenden Modellen von Lava geschlagen geben muss.
4 Caso VC 200 Hochwertiges Vakuumgerät mit sehr gutem Preis-/Leistungsverhältnis.
5 FoodSaver V2860-I Zuverlässiger Premiumvakuumierer mit hervorragender Ausstattung.
6 CASO VC 10 Hochqualitatives Einsteigermodell. Ideal für Gelegenheitsvakuumierer.
7 Ellrona VC 11 Zuverlässiger Vakuumierer zu einem fairen Preis.

Warum dieser Vakuumierer Vergleich?

Vor dem Kauf eines Vakuumierers sollte man sich wie bei allen Produkten über diesen Informieren. Viele Vakuumiermeräte unterscheiden sich in Herstellungsqualität, Bedienbarkeit und Funktionalität. Damit Sie den passenden Vakuumierer für sich finden, haben wir die Modelle mit den besten Nutzerbewertungen ausgewählt, eine Vielzahl von Testberichten durchgearbeitet und für Sie verglichen. Zusammen mit den Bewertungen anderer Kunden können Sie sich nun ein gutes Bild über die Geräte machen und das für Sie passende Vakuumgerät auswählen.

Wozu dient ein Vakuumiergerät?

In der heutigen Zeit haben wir mit steigenden Lebensmittelpreisen zu kämpfen. Leider besteht oft das Problem, dass Lebensmittel nicht vollständig aufgebraucht werden und dann oft im Müll landen. Da stellt sich die Frage: Wie hält man Lebensmittel am besten frisch?

Genau dieses Problem löst ein Vakuumierer. Lebensmittel bleiben länger frisch und zusätzlich wird Gefrierbrand effektiv verhindert. Die Haltbarkeit von Lebensmitteln lässt sich durch das Vakuumieren um das 5 bis 10 fache steigern. Zusätzlich halten sich Aromastoffe durch den Vakuumiervorgang deutlich länger. So bietet es sich erstaunlich gut für die Aufbewarung von Kaffee oder Trüffel an.

Auch zum marinieren von Lebensmitteln eignet sich ein Vakuumiergerät hervorragend. Anstatt den Fisch oder das Fleisch aufwendig einzulegen, verschließen Sie einfach das Lebensmittel samt Marinade mit einem Vakuumierer. So kann diese schneller in das Fleisch einziehen.

Ein Vakuumiergerät ist ebenfalls ein essentieller Bestandteil der Sous-Vide-Garmethode. Dabei muss das Gargut unter Vakuum verpackt werden und gart dann schonend bei niedrigen Temperaturen.

Fleisch vakuumieren mit Lava Vakuumierer

Die besten Vakuumierer

Aktuell haben wir folgenden Vakuumierern auf den Zahn gefühlt. Einige Geräte sind dabei vorrangig für den Hausgebrauch konzipiert. Anders sieht es da bei den Vakuumiergeräten von Lava aus, diese werden sowohl als Haushaltsvakuumierer als auch in Gewerbe und Industrie erfolgreich genutzt.

Lava V.300 Black

5.00
529.00 € 459.00 €
Das ungeschlagene Spitzengerät in unserem Vergleich. Dieser Vakuumierer stellt die Konkurrenz qualitativ sowie leistungstechnisch in den Schatten.
Lava X-Mas Aktion - bis zum 31.12.2017: Lava schenkt Ihnen Zubehör im Wert von 85€!
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Lava V.100® Premium

4.90
369.00 € 299.00 €
Spitzenvakuumierer der Marke Lava und klare Preis-Leistungs-Empfehlung.
Lava X-Mas Aktion - bis zum 31.12.2017: Lava schenkt Ihnen Zubehör im Wert von 85€!
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Caso VC300

4.85
189.99 € 183.04 €
Der VC300 von Caso ist das neue Topmodell der Vakuumiererfamilie von Caso. Wir sind von dem Gerät begeistert und können eine klare Kaufempfehlung geben.

CASO VC 200

4.70
159.99 € 142.99 €
Der Caso VC 200 bietet mit der Folienbox sowie dem ausklappbaren Cutter das nötige Zubehör um Folienrollen schnell und einfach zu verarbeiten. Der VC 200 zeichnet sich durch eine einfache Reinigung aus. Außerdem beherrscht er eine vollautomatische Vakuumierung sowie Versiegelung.

FoodSaver V2860-I

4.60
299.99 € 154.84 €
Der FoodSaver V2860-I ist ein top ausgestatteter Premiumvakuumierer. Das hochwertige Design überzeugt eben wie die hervorragende Ausstattung sowie Leistung.

CASO VC 10

4.50
74.99 € 57.99 €
Der CASO VC10 ist ein kleiner Vakuumierprofi und bietet eine saubere Schweißnaht von bis zu 30cm länge. Dabei arbeitet er vollautomatisch und saugt bis zu 90% der Luft aus dem Beutel.

Ellrona VC 11

4.30
69.99 € 139.99 €
Der Ellrona VC 11 ist ein zuverlässiger Vakuumierer für den kleinen Geldbeutel, der sich besonders für den Hausgebrauch eignet.
Vakuumieren von Käse

So funktioniert ein Vakuumierer

Ein Vakuumierer vakuumverpackt Lebensmittel sowie andere verderbliche Produkte in speziellen Tüten. Dabei wird ein Vakuum erzeugt, sprich sämtliche Luft aus der Tüte gezogen, so dass diese eng am Lebensmittel anliegt. Auf diese Art und Weise gelangt wenig Sauerstoff an das Produkt und der Alterungs- und Verwesungsprozess der Lebensmittel wird deutlich verlangsamt. Als Resultat bleiben die Lebensmittel länger haltbar und Aromastoffe erhalten.

Die Plastiktüte wird im Anschluss an die Vakuumierung Luftdicht verschlossen. Dabei wird der Beutel mit einer Schweißnaht versehen. Je nach Qualität des Vakuumierers, wird dabei eine einfache, doppelte oder sogar dreifache Schweißnaht erzeugt. Um das Produkt später zu verzehren, muss die Tüte aufgeschnitten werden, diese sind also nicht wiederverwendbar. Alternativ kann auch ein spezieller Behälter verwendet werden. Dieser ist dann wiederverwendbar, jedoch nicht für die Sous-Vide-Küche geeignet.

Die meisten Vakuumiergeräte funktionieren vollautomatisch. Dabei werden der Vakuumiervorgang sowie das verschweißen, mit einer einfachen oder doppelten Schweißnaht, nacheinander von selbst durch den Vakuumierer durchgeführt. Bessere Vakuumiergeräte besitzen zusätzlich eine Stoppfunktion. Mit dieser ist es möglich, auch empfindliche Lebensmittel zu vakuumieren ohne diese zu zerquetschen.

Auf die Qualität der Folie kommt es an

Bei unseren Recherchen ist uns aufgefallen, dass nicht unbedingt der Vakuumierer die Schuld daran trägt, wenn die Luft nicht richtig abgesogen wird. Auch die Wahl der Folienbeutel ist entscheidend, um ein vernünftiges Vakuum zu gewährleisten. Die Hersteller der Vakuumiergeräte geben aus diesem Grund Empfehlungen für Verwendung von Folienbeuteln heraus. Oft wird dabei natürlich ein eigenes Produkt beworben. Dieses muss jedoch Preis-/Leistungstechnisch nicht unbedingt die beste Wahl sein. Etwas zu experimentieren lohnt sich um den optimalen Beutel zu finden.

Dabei muss natürlich auf die Art der benötigten Vakuumierbeutel bzw. Folienrollen geachtet werden. Bei den Vakuumiergeräten unterscheidet man grundsätzlich zwischen den Außen-Vakuumiergeräten sowie den Kammer-Vakuumiergeräten.

Auf die Vakuumierer Folie kommt es an

Außen-Vakuumierer

Außenvakuumierer

Für das ordnungsgemäße Vakuumieren mit einem Außen-Vakuumierer werden goffrierte Beutel benötigt. Diese zeichnen sich durch eine strukturierte Oberfläche aus. Diese Struktur besteht beispielsweise aus Rauten oder Waben. Bei dem Vakuumiervorgang wird der Beutel an der offenen Seite in den Vakuumierer eingeklemmt. Damit die Luft nun ordnungsgemäß aus dem Beutel gesogen werden kann, wird die Struktur benötigt, da sie Luftkanäle bildet. Verwendet man hingegen nicht goffrierte Beutel kann die Luft nicht abgesaugt werden.

Kammer-Vakuumierer

Kammervakuumierer

Kammer-Vakuumiergeräte benötigen sogenannte Siegelbeutel. Diese zeichnen sich durch eine glatte Oberfläche aus. Im Vergleich zu einem Außen-Vakuumierer werden die Beutel samt Inhalt komplett in das Vakuumiergerät gelegt. Diese Geräte sind im Vergleich zu Außen-Vakuumierern oft groß und unhandlich. Für den Hausgebrauch empfehlen wir daher Außen-Vakuumierer.

Aktuell

Der neuste Vakuumierer in unserem Vergleich ist der FoodSaver V2860-I Vakuumierer. Dieses Vakuumiergerät liegt im mittelklassigen Preissegment für einen Haushaltsvakuumierer. Das ist, wie wir finden, aber durchaus berechtigt, da der FoodSaver ein hochwertig verarbeitetes Produkt mit viel Zubehör ist. Die integrierte Aufbewahrung für die Tütenrolle sowie der Cutter machen das Arbeiten mit dem Vakuumierer zu einer wahren Freude. Außerdem bietet er diverse Einstellungsmöglichkeiten, wie zum Beispiel mehrere Geschwindigkeitsstufen. Wir können den FoodSaver nur wärmstens empfehlen, mit dem Gerät treffen Sie eine hervorragende Wahl. Zusammen mit dem Caso VC 200 ist der FoodSaver eines der Spitzengeräte.

Vakuumierer im Praxistest - WDR

Die Sendung Servicezeit des WDR hat aktuellen Vakuumierern auf den Zahn gefühlt und durch Laien sowie Profis testen lassen. Dabei wurden vier Modelle betrachtet.

  • Profi Cook, PC-VK 1015, circa 119 Euro
  • Severin, FS 3609, circa 90 Euro
  • Gastroback Design Pro Vakuumierer, circa 129 Euro
  • Caso, Vakuumierset VC 120, circa 125 Euro

Beide Testgruppen haben unabhängig voneinander den Caso VC 120 als Testsieger gewählt. Die Ergebnisse konnten überzeugen und mit der Möglichkeit auch wiederverwertbare Beutel zu verwenden, zeigt sich der Caso sehr umweltfreundlich.

Diese Vorteile haben Vakuumiergeräte

  • Essensreste aromasicher aufbewaren
  • Aromastoffe werden durch die Vakuumierung konserviert. So schmeckt Ihr Essen auch nach dem einfrieren noch wie gewünscht.
  • Haltbarkeit von Lebensmitteln erhöhen
  • Durch die Vakuumierung lässt sich die Haltbarkeit von Lebensmitteln bis zum zehnfachen steigern.
  • Nutzen Sie Ihren Stauraum effektiv
  • Da kein extra Gefäß benötigt wird um die Lebensmittel einzufrieren, sparen Sie mit vakuumierten Lebensmitteln deutlich an Platz.
  • Kein Gefrierbrand
  • Gefrierbrand entsteht, wenn dem Lebensmittel beim einfrieren die Flüssigkeit entzogen wird. Dies kann in einem Vakuum nicht passieren.

Darauf sollte man achten

Bei den meisten Vakuumiergeräten für den häuslichen Gebrauch handelt es sich um sogenannte Außen-Vakuumiergeräte. Wichtig zu wissen ist, dass diese nur mit speziellen Vakuumbeuteln funktionieren. Dabei handelt es sich um goffrierte Beutel, welche eine Struktur besitzen, die es dem Vakuumierer ermöglicht, die Luft abzusaugen.

Auf folgende Punkte gilt es immer zu achten, wenn man sich für einen Vakuumierer entscheidet, um nicht in die Falle der versteckten Kosten zu geraten.

  • Maße des Vakuumierers
  • hochwertiger Verschlussmechanismus
  • Beutel sollten gefrier-, mikrowellen- sowie kochtopftauglich sein
  • Leichte Wartung sowie Reinigung
  • Saugkraft

Vakuumierertest.de 2017

Wir haben für Sie die besten Vakuumiergeräte herausgesucht um Ihnen die Vergleichsarbeit abzunehmen. Mit den von uns empfohlenen Geräten können Sie nichts falsch machen, suchen Sie sich einfach den Vakuumierer heraus, der Ihre Bedürfnisse am besten erfüllt. Dabei haben wir uns nicht nur die Eckdaten der Geräte angesehen und Testberichte gewälzt, sondern auch genau angesehen, was Nutzer der Vakuumierer zu sagen haben. Viele Augen sehen mehr als wenige, deswegen holen wir uns immer mindestens eine zweite Meinung ein.